2022年 矢尾治さんのお節

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願い申します❤

さて、2022年のお節料理も精進料理・矢尾治さんのお重をいただきました。私は精進料理が大好きです～。矢尾治さんのお味が私の味覚とぴったりなので、昨年と引き続き今年のはじめのお料理は、矢尾治さんの精進料理のお節でお祝いをしています。

三段のお重に38種類のお料理が入っていて、３人分の量がぎっしり詰まっています。今回は一品づつお皿に取って、写真撮影しながらいただきました。その38品の写真を披露させていただきますね。皆さまも精進料理の世界をお楽しみください。

【壱之重】

①紅白柿膾（こうはくかきなます）
②黒豆（くろまめ）
③叩き牛蒡（たたきごぼう）
④手毬麩（てまりふ）→　可愛い毬の形をしたお麩です～。
⑤栗金団（くりきんとん）
⑥若桃（わかもも）
⑦金柑甘露煮（きんかんかんろに）
⑧菊蕪（きくかぶら）
⑨酢取り茗荷（すとりみょうが）
⑩山芋龍飛巻き（やまいもりゅうひまき）
⑪編笠柚子（あみがさゆず）
⑫萵苣軸（ちしゃじく）→　ちしゃ菜の茎のようです～。
⑬六方慈姑（ろっぽうくわい）
⑭結び熨斗梅（むすびのしうめ）→　梅味の寒天で結んでます～。
【弐之重】

⑮梅干甘露煮（うめぼしかんろに）
⑯丸十レモン煮（まるじゅうれもんに）→　丸十とは薩摩芋のこと
⑰利休麩（りきゅうふ）→　茶事の懐石料理によく出てきます～。
⑱車麩竜田揚げ（くるまぶたつたあげ）→　鶏肉のような麩。
⑲切干春巻き（きりぼしはるまき）
⑳梅麩（うめふ）
㉑蕗の薹揚げ浸し（ふきのとうあげびたし）→　ちょっとほろ苦い
㉒小巻湯葉（こまきゆば）
㉓蓮根金平（れんこんきんぴら）
㉔近江蒟蒻（おうみこんにゃく）→　近江の蒟蒻は紅い～。
㉕手綱蒟蒻（たづなこんにゃく）
㉖絹さや（きぬさや）
【参之重】

㉗袱紗湯葉（ふくさゆば）
㉘薇信田巻き（ぜんまいしのだまき）
㉙長芋白煮（ながいもしろに）
㉚飛龍頭（ひろうす）
㉛射込み牛蒡（いこみごぼう）→　綺麗に牛蒡が射込まれている。
㉜菜の花浸し（なのはなびたし）
㉝昆布巻き（こぶまき）
㉞小倉蓮根（おぐられんこん）→　蓮根の穴に小豆が入っている。
㉟新筍（しんたけのこ）
㊱海老芋（えびいも）
㊲ねじ梅（ねじうめ）
㊳南瓜豆乳羹（なんきんとうにゅうかん）

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